La recette express de la semaine pour les mamans pressées

Vingt heures, l’enfant réclame à manger, la journée n’est pas finie et la seule envie est de s’asseoir cinq minutes. Cette recette a été pensée pour ces soirs-là : peu d’ingrédients, peu de vaisselle, un temps de préparation qui tient dans une pause entre deux activités. Des pâtes au thon, citron et parmesan, prêtes en moins de 20 minutes, pour nourrir tout le monde sans y laisser le peu d’énergie qu’il reste.

Les ingrédients à toujours avoir sous la main

  • 400 g de pâtes courtes (coquillettes, penne ou fusilli)
  • 2 boîtesthon au naturel
  • 1citron
  • 50 gparmesan râpé
  • 3 c. à s.huile d’olive
  • 1gousse d’ail

La recette pas à pas

  • Faire cuire les pâtes – 10 min
  • Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et plongez-y les pâtes. Comptez le temps de cuisson indiqué sur le paquet, généralement autour de dix minutes.
  • Préparer la sauce pendant la cuisson- 5 min
  • Émiettez le thon égoutté dans un grand saladier. Ajoutez l’huile d’olive, le jus du citron, l’ail écrasé et le parmesan. Mélangez sans attendre que les pâtes soient prêtes, pour gagner du temps.
  • Mélanger et servir – 2 min
  • Égouttez les pâtes en réservant un peu d’eau de cuisson.
  • Versez-les directement dans le saladier avec la sauce au thon, ajoutez un filet d’eau de cuisson si le mélange semble trop sec, et remuez. Rectifiez l’assaisonnement, puis servez aussitôt.
Astuce pour les enfants : pour une version plus douce, réduisez la quantité de citron et ajoutez une cuillère de crème fraîche à la sauce. Une recette de ce type ne remplace pas l’envie de cuisiner un plat plus élaboré quand le temps le permet. Elle offre simplement une solution fiable pour les soirs où il n’en reste plus.

Le mot de la nutritionniste

Un équilibre suffisant pour un soir de semaine

Le thon apporte des protéines et des oméga-3 en quantité intéressante, le parmesan complète l’apport en calcium, et l’huile d’olive crue préserve ses qualités nutritionnelles. Pour un repas plus complet, un accompagnement de crudités ou une portion de légumes cuits en plus suffit à équilibrer l’ensemble, sans complexifier la préparation.

Camille Roussel, diététicienne

Crédit photo : Canva 

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