Sans lait, sans sucre, sans beurre ni gluten, et pourtant incroyablement gourmande : cette recette de gâteau au chocolat ultra facile à réaliser régale les gourmands les plus difficiles et s’adapte à la plupart des régimes alimentaires. Son truc en plus : sa texture mousseuse et aérienne, complètement addictive.
Les ingrédients
200 g de chocolat (minimum 55% de cacao)
4 oeufs
1 yaourt au lait végétal (soja, coco, amande…)
1 cs de purée d’amande blanche ou complète
1 cs de farine de riz
La recette
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Dans un saladier, battre les jaunes avec le chocolat fondu, avant d’ajouter le yaourt, la purée d’amande et la farine de riz. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Battre les blancs en neige puis les incorporer au mélange délicatement, à l’aide d’une maryse.
Versez la préparation dans un moule rond, puis enfournez dans un four préalablement préchauffé à 150°C.
Cuire entre 15 et 20 minutes.
Le petit plus
Servir avec un peu de yaourt végétal ou une salade de fruits de saison.
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