On a d’abord cherché une recette pour recycler les petites compotes de fruits pas finies par nos bébés, les fonds de pot et autres restes de fruits trop mûrs qu’on cuisine pour ne pas les perdre. On a évidemment eu envie d’y mettre du chocolat pour une bonne dose de gourmandise et pour un gâteau idéal pour le dessert mais aussi pour le goûter des enfants. Et finalement on a trouvé cette recette de fondant ultra léger, sans beurre ni sucre, absolument délicieuse et validée par les plus petits…
Les ingrédients
250 g de compote de fruit faite maison de préférence ou en pot (pomme, poire, pomme banane…)
200 g de chocolat noir (on l’aime avec au moins 55% de cacao, 70% c’est idéal !)
3 œufs
70 g de farine de blé
La recette du fondant au chocolat à la compote
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Dans un saladier, mélanger les œufs et y ajouter la farine. Y incorporer le chocolat fondu, puis la compote. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Verser la pâte dans un moule préalablement graissé.
Faire cuire au four à 180°C, 20 minutes pour un gâteau coulant, 30 pour un fondant plus ferme.
Crédit photo : Pushpak Dsilva / Unsplash
