Pour cuisiner des repas sains pour toute la famille, on partage avec vous les astuces de Coline Stagnioli, une maman qui s’est formée à la nutrition pédiatrique et qui compose des recettes parents-bébé équilibrées et gourmandes, à puiser à volonté dans le livre : Bébé mange comme nous (éditions Leduc). Pour le goûter ou le petit-déjeuner, découvrez la recette irrésistible des pancakes à la banane.
« Le week-end, sachant qu’on est levés trop tôt par les enfants, on fait des pancakes à la banane ensemble : succès garanti depuis leurs 6 mois ! »
Coline Stagnioli, fondatrice de Jeannou Mange Comme Nous
Recette des pancakes à la banane
Pour 8-12 pancakes.
Les ingrédients
2 bananes
180 g de farine (ou de son d’avoine)
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
2 oeufs
240 ml de lait ou de boisson végétale
60 ml d’huile neutre ou de coco
La recette
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sel. Dans un autre saladier, écrasez les bananes et mélangez-les aux oeufs, lait et huile.
Mélangez avec les ingrédients secs, et laissez reposer idéalement entre 5 et 15 minutes si vous avez le temps.
Faites chauffer une grande poêle légèrement huilée sur feu moyen.
Pour chaque pancake, versez 3-4 cuillerées à soupe de pâte et faites cuire jusqu’à ce que des petites bulles se forment à la surface. Retournez le pancake avec une spatule et faites cuire l’autre face pendant 1 à 2 minutes supplémentaires.
Version kids
Dès 6 mois : proposez le pancake entier ou coupé en gros puis petits morceaux, agrémenté de purée d’oléagineux, de compote ou de yaourt par exemple.
Découvrez plus de recettes et des menus personnalisés pour votre famille avec l’abonnement Jeannou Mange Comme Nouset dans le livre de recettes de Coline Stagnioli : Bébé mange comme nous, éditions Leduc.
Crédit photo : Micheile Henderson – Unsplash
